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工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)廚房整體運營、傳達(dá)公司指標(biāo)
2、廚房員工培訓(xùn)（食品安全、消防安全、菜品質(zhì)量、規(guī)格以及如何儲存食材、保證不浪費食材）
4、定期了解行業(yè)、市場、和客戶的發(fā)展變化，
5、制定廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制、確保廚房工作正常進(jìn)行，
6、熟悉掌握對原材料及成品成本核算和控制，
7、根據(jù)廚房原材料使用情況和庫存貨量，制定原料計劃，控制原料，
8、確保合理適用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把握好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本，
9、檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，即時制定采購計劃，合理安排分配廚師人員，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)
10、主持廚房食品成本及核算控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品質(zhì)量
11、隨時巡查廚房各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《消防安全法》、保持廚房的整潔衛(wèi)生。制定安全生產(chǎn)預(yù)案，防止安全事故發(fā)生。
任職要求：
1、年齡40-50周歲，身體健康、抗壓力好，有創(chuàng)業(yè)精神
2、具有餐飲專業(yè)知識、具有計劃、監(jiān)督、食品成本控制等專業(yè)知識
工作時間：做五休二，7：00-15：30