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工作核心職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)芋圓、芋泥、糯米小丸子等茶飲小料配方研發(fā)和工藝研發(fā)的，一定要有過豐富的奶茶小料工廠端的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)；
2、3年以上同產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的，經(jīng)歷過各種條件變化，有能研發(fā)出口感保持穩(wěn)定產(chǎn)品的成功經(jīng)驗(yàn)的；（具體判斷需在簡歷中羅列應(yīng)用研發(fā)的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，至少2-3個(gè)）
崗位要求??
1、大專以上（學(xué)歷不是硬性，經(jīng)驗(yàn)對標(biāo)人選大專以下也行）；
2、至少3年以上食品工廠端研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，至少3年專注芋圓、芋泥、麻薯等茶飲小料領(lǐng)域，主導(dǎo)過年產(chǎn)500噸級(jí)產(chǎn)品量產(chǎn)項(xiàng)目。
3、熟悉茶飲小料工業(yè)化生產(chǎn)全流程（如原料預(yù)處理→混合→成型→殺菌→包裝），有解決重大工藝問題的成功案例（如芋泥常溫保存6個(gè)月不分層）。
4、精通淀粉類原料加工特性（如芋頭褐變抑制、糯米粉老化控制），掌握膠體復(fù)配、質(zhì)構(gòu)改良等核心技術(shù)。
5、熟練操作食品加工設(shè)備（如雙螺桿擠壓機(jī)、炒制釜、速凍隧道），能獨(dú)立調(diào)試工藝參數(shù)。
熟悉食品法規(guī)（GB 2760、HACCP）及工廠認(rèn)證體系（ISO22000、BRC）。